LE SUCRE

Pour lutter contre les idées reçues qui circulent en santé, les experts de la Ligue nationale contre le cancer décryptent l’actualité médicale et scientifique. Objectif : distinguer le vrai du faux sur le lien entre sucre, alimentation et cancer.

Mars 2026 (n° 409) – Texte : Chloé Dussère
Temps de lecture : 5 minutes

Cuillère contenant des morceaux de sucre blanc

Arrêter totalement le sucre peut ralentir la progression d’un cancer.

FAUX
Supprimer tout sucre de son alimentation n’a pas montré d’effet sur l’évolution d’un cancer et peut même entraîner une fatigue, une perte de poids ou des carences. Une alimentation équilibrée et une activité physique adaptée sont, elles, recommandées pour mieux supporter les traitements.

Donut glacé produit sucré ultra transformé

Les aliments ultra-transformés, y compris sucrés, augmentent le risque de cancer.

VRAI

En observant les 104 980 participants de la cohorte française NutriNet-Santé suivis pendant huit ans, les chercheurs ont constaté qu’une augmentation de 10 % de la proportion d’aliments ultra-transformés dans leur régime alimentaire était associée à une augmentation de plus de 10 % des risques de développer en particulier, un cancer du sein.

aspartame en comprimés alternative au sucre

L’aspartame est cancérigène.

VRAI
Les personnes qui consomment davantage d’édulcorants, en particulier l’aspartame et l’acésulfame K présentent un risque plus élevé de développer un cancer que les non-consommateurs. Ce risque est notamment plus élevé pour le cancer du sein et les cancers liés à l’obésité.

Le sucre donne le cancer

FAUX

mais il n’est pas sans conséquences.

Le sucre, en lui-même, n’est pas responsable du cancer. En revanche, plusieurs études indiquent qu’une surconsommation de sucre peut entraîner un risque de diabète, de surpoids et d’obésité qui, eux, sont des facteurs de risque de cancer connus. Une alimentation trop riche en sucres, parce qu’elle induit une production d’insuline importante, pourrait également favoriser la prolifération des cellules tumorales mais d’autres études doivent préciser ces hypothèses.